要想身體好，可以多吃菌喝湯補(bǔ)充營養(yǎng)，要想湯白濃，是有技巧的，今天就教大家做牛肝菌羊肉湯的做法以及竅門？
一、牛肝菌羊肉湯怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：冰凍牛肝菌、羊肉、姜片、料酒、蔥段、花椒、鹽，白胡椒粉、味極鮮、檸檬汁、香菜
牛肝菌羊肉湯的做法步驟：
1、冰凍牛肝菌解凍，切片，把羊肉切成大塊，把羊骨頭沿縫隙切開，也可以買菜的時(shí)候讓切好。
2、把切好的羊肉放入冷水中浸泡20分鐘洗凈血水，冷水下鍋，放入姜片，料酒，大火燒開，用勺子撇去浮沫，把羊肉撈出。
3、另起鍋，熱水下入羊肉和牛肝菌，加入姜片，蔥段，花椒，料酒，大火燒開后改小火燉40分鐘。
4、40分鐘后，把羊肉撈出，這時(shí)候羊湯已經(jīng)很白濃了，如果你有羊骨頭，燉的時(shí)候放一些羊骨頭一起燉，羊湯的效果會(huì)更好，營養(yǎng)也更豐富。
5、把羊肉撈出后，切成小碎塊，裝入碗中，加入牛肝菌羊湯，加適量的鹽，白胡椒粉，味極鮮，檸檬汁，香菜，這樣美味營養(yǎng)的牛肝菌羊肉湯就做好了。
二、牛肝菌羊肉湯的做法竅門
1、要冷水把羊肉浸泡20分鐘，去除血水和腥味。
2、要冷水下鍋，大火燒開后焯水，把羊肉里的臟東西洗出來。
3、燉羊肉時(shí)不能加鹽，會(huì)影響羊肉的口感。
4、燉羊肉時(shí)加入適量羊骨頭湯汁會(huì)更白濃營養(yǎng)。
5、牛肝菌建議選擇新鮮的，味道更鮮美，可以提升羊肉和湯品的鮮味。
6、羊肉的膻味并不是所有肉上都是一樣的，膻味主要來源于羊肉脂肪里面的筋膜，所以在做羊肉之前要把筋膜去掉，膻味就會(huì)少很多。
