牛肝菌含有豐富的維生素B族，具有維護機體營養(yǎng)平衡及抗病的免疫功能。接下來介紹雙辣爆炒牛肝菌的做法？有哪些功效作用？
一、雙辣爆炒牛肝菌怎么做好吃
食材準備：新鮮牛肝菌、廣式臘腸、皺皮椒、油潑辣子醬、蒜、蒜葉、姜、紅椒、鹽、生抽、油
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌洗干凈，切厚薄均勻的片；臘腸切片；紅青椒、皺皮椒洗干凈，切小塊；蒜葉、蒜洗干凈，蒜葉切小段，蒜切片；姜去皮洗干凈，切片；
2、燒熱炒鍋，放入臘腸，再放少許食用油，中小火翻炒后，放入蒜、姜、皺皮椒炒出香味來，倒入切片的牛肝菌，中小火煸炒，這樣可以把牛肝菌中的水分都炒干掉，中小火慢炒，加入蒜葉、紅椒翻炒均勻，倒入生抽、鹽、油潑辣子醬翻炒幾分鐘，直到完全熟透即可出鍋。
二、雙辣爆炒牛肝菌的營養(yǎng)價值
1、增強免疫
含有豐富的多種維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及很多的微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于促進身體健康，人體在吸收之后，便會增強免疫能力，有效的抵抗病毒侵擾。
2、促進消化
有助于促進消化，能有效促進腸胃蠕動，利于消化，對于長時間便秘、消化不良的人而言，食用便可得到緩解。
3、補充營養(yǎng)
含十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，且含有的這些營養(yǎng)成分易被人體所吸收，可以起到補充營養(yǎng)的作用。
三、雙辣爆炒牛肝菌的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其適合需要健胃、助消化的人群食用，但是，臘腸是屬于腌制品，不宜吃多，尤其是腸胃不好的人，更不能多吃臘腸。
