云南有很多珍惜的野生菌類，黃牛肝菌就是其中一種，深受云南人的喜愛(ài)，那么黃牛肝菌具有哪些卓越的功效與作用呢？黃牛肝菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？黃牛肝菌具有哪些食用禁忌呢？
一、黃牛肝菌具有哪些功效與作用
1、黃牛肝菌具有增強(qiáng)抵抗力的作用
黃牛肝菌是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，它含有豐富的蛋白質(zhì)和多糖與多肽，這些物質(zhì)可以促進(jìn)免疫球蛋白再生能提高人體免疫力，它還能補(bǔ)中益氣緩解體虛，人們食用黃牛肝菌能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體也能讓人體健康水平明顯提高。
2、黃牛肝菌具有舒筋活血的功效
黃牛肝菌還具有一定的藥用價(jià)值，它能驅(qū)風(fēng)散寒也能舒筋活血，是中醫(yī)臨床上治療人類風(fēng)濕骨痛的常用藥，在治療時(shí)可以把它與豬蹄或者豬大骨等食材搭配在一起煲湯喝，人們服用以后能讓關(guān)節(jié)疼痛與肢體麻木腫痛的癥狀很快減輕。
3、黃牛肝菌具有預(yù)防癌癥、抗輻射的作用
黃牛肝菌中含有多種天然的抗癌成分，特別是微量元素硒和多肽的含量比較高，這些物質(zhì)可以抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞生成，也能防止人體內(nèi)致癌物質(zhì)生成，經(jīng)常食用能讓人體抗癌能力明顯減輕。
黃牛肝菌還具有一定的抗輻射能力，癌癥患者在接受放療或者化療時(shí)，多吃黃牛肝菌還能減少這些治療方法對(duì)人體的傷害。
4、黃牛肝菌具有抗流感病毒、防治感冒的作用
二、黃牛肝菌具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、據(jù)分析，100g干品黃牛肝菌中含蛋白質(zhì)20.2g，碳水化合物64.2g，熱量338千卡，灰分4.0g，鈣23mg，磷500mg，鐵50mg，核黃素3.68mg。
2、黃牛肝菌富含16種氨基酸，11種礦質(zhì)元素，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。
三、黃牛肝菌的食用禁忌
1、身體不適不要多吃黃牛肝菌
要是拉肚子就不要吃那么多黃牛肝菌。
2、對(duì)菌類過(guò)敏人群不適合吃黃牛肝菌
本身對(duì)菌類過(guò)敏的人群是不適合吃黃牛肝菌，會(huì)引起不舒服。
3、不要同時(shí)將黃牛肝菌跟海鮮之類的食材一起吃
因?yàn)槎际歉叩鞍椎氖巢?，容易引起消化不良?/div>
4、黃牛肝菌一定要完全炒熟
我們?cè)诔渣S牛肝菌的時(shí)候，一定要煮熟，如果沒(méi)有煮熟，容易引起身體不舒服或者異常的現(xiàn)象。
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