這道菜具有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血的功效，對于運(yùn)化無力而導(dǎo)致的腹脹患者以及食欲不振的患者都有一定的緩解效果。接下來介紹干鍋肥腸牛肝菌的做法？有哪些營養(yǎng)價值？

食材準(zhǔn)備：肥腸、干品黑牛肝菌、干香菇、鹽、生粉、姜片、花雕酒、香葉、桂皮、生抽、老抽、白芝麻、香菜、干辣椒、豆皮、蒜、白糖、花椒、蠔油、

1、將肥腸放入一個容器中，加上食鹽和生粉，用手將其里外分別都搓洗干凈，然后在鍋中添上水，放入姜片和花雕酒，煮開后，放入肥腸，焯下水即可撈出；將肥腸放入高壓鍋中，加上香葉、桂皮、生抽和老抽，大火煮開后，小火繼續(xù)煮20分鐘，煮熟的肥腸盛出，切成小段用；

 

2、干香菇、干品黑牛肝菌洗干凈，泡發(fā)好；豆皮洗干凈，切絲；香菜洗干凈備用；炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后放入花椒、干辣椒、白糖和蒜粒，小火將其中的香味炒出來后，放入肥腸、干香菇、干品黑牛肝菌、豆皮絲，繼續(xù)翻炒到熟透，加上適量的蠔油、生抽調(diào)味，放入香菜、白芝麻翻炒均勻即可出鍋。

含有較多的不飽和脂肪酸--亞油酸和亞麻酸，食用后可以降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護(hù)心血管的作用。

含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可以為身體提供源源不斷的能量，有促進(jìn)發(fā)育、提高免疫的作用，可以幫助增強(qiáng)人體免疫力、減少患病幾率。

含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，食用后可以提高身體抵抗病毒的能力。

一般人群都可以食用，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。但是，豬大腸含高膽固醇，對于有高血壓、高血脂、糖尿病以及心腦血管疾病的患者來說不宜多吃。