焦香的牛干巴與軟嫩的牛肝菌融為一體，有種吃了不上火的好處，牛干巴干而不焦，很有嚼頭，牛肝菌嫩而不老，很爽滑。接下來介紹牛肝菌辣炒牛干巴的做法？有哪些功效作用？
一、牛肝菌辣炒牛干巴怎么做好吃
食材準備：新鮮牛肝菌、干海椒、蒜苔、油、鹽、生抽
做法步驟：
1、把牛干巴切成薄片；干海椒洗干凈切絲；蒜苔洗干凈，切小段；新鮮牛肝菌去掉泥腳，洗干凈，切薄片；
2、鍋中倒入適量的油，油四成熱時倒入干海椒炒香，下入牛肝菌翻炒到斷生，再倒入牛干巴片炒到變色，倒入蒜苔同炒到完全熟透，加入適量鹽、生抽調(diào)味，聞到蒜香味時即可關(guān)火起鍋裝盤。
二、牛肝菌辣炒牛干巴的營養(yǎng)價值
1、抗衰老
含有的鋅元素是一種抗氧化劑，有助于合成蛋白質(zhì)，促進肌肉生長，對抗衰老和抗癌有積極意義。
2、益氣養(yǎng)胃
具有強身健體、養(yǎng)胃益氣的功效，常吃能補脾胃，益氣養(yǎng)血，強健筋骨，促進水分，消腫。
3、預防糖尿病
含有的鉀元素對心腦血管系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)有防病作用，含有的鎂能提高胰島素的合成和代謝效率，有助于糖尿病的治療。
三、牛肝菌辣炒牛干巴的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其適合生長發(fā)育、貧血、減肥、糖尿病等人群食用。但是感冒發(fā)燒、高膽固醇及患皮膚病者不宜過量食用牛干巴。
