燉羊腿肉如果沒有處理好，就會有膻味，但是有些人就喜歡羊肉的那股膻味，也有人不喜歡的，今天就教大家怎么燉羊腿肉沒有膻味，我們還加入了新鮮牛肝菌，讓這道菜更加的鮮美，那么牛肝菌燉羊腿肉怎么做才好吃呢？
一、牛肝菌燉羊腿肉的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、帶皮羊腿肉、蔥、姜、八角、青蒜、黃酒、老抽、生抽、糖
牛肝菌燉羊腿肉的做法步驟：
1、新鮮牛肝菌清洗干凈，切厚片，帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水；
2、蔥、姜片煸香將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，把羊腿肉放入鍋內(nèi)，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后轉(zhuǎn)中小火煲2小時左右至酥爛；
3、加入新鮮牛肝菌、老抽、生抽和糖繼續(xù)用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可，食用時可以加點(diǎn)青蒜段。
二、牛肝菌燉羊腿肉的功效作用與營養(yǎng)價值
1、牛肝菌燉羊腿肉具有增強(qiáng)免疫力功效
生活中我們可以經(jīng)常食用，對我們的身體健康是非常有利的，有著非常好的提高免疫力的作用。
營養(yǎng)價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的。但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃有助于身體免疫力。
2、牛肝菌燉羊腿肉具有補(bǔ)血作用
生活中我們可以經(jīng)常吃，能有效促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝，有利我們的身體健康。
3、牛肝菌燉羊腿肉可以補(bǔ)氣
氣不通不暢者，多吃可以補(bǔ)氣，健身。
4、牛肝菌燉羊腿肉可以暖胃
多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運(yùn)動更合理。
5、牛肝菌燉羊腿肉可以健脾
脾虛者，飲食不好，而這道菜可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會好轉(zhuǎn)。
6、牛肝菌燉羊腿肉可以理氣
如果生活中發(fā)現(xiàn)自己有氣不順顯現(xiàn)的人，如經(jīng)?？人缘娜?，因為體內(nèi)濕氣重，那么就可以適當(dāng)?shù)厥秤米寶忭槙?，心情舒暢?/div>
7、牛肝菌燉羊腿肉可以暖身
可以抵御寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補(bǔ)品來得實際。
8、牛肝菌燉羊腿肉可以防癌抗癌
存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
9、牛肝菌燉羊腿肉不易發(fā)胖
含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。
三、牛肝菌燉羊腿肉的食用禁忌
一般人群都可以食用，但是和羊肉一起搭配，需要注意，有口腔潰瘍、痔瘡、咽喉腫痛、眼睛紅、牙齦腫痛等上火癥狀的人不宜吃羊肉，痛風(fēng)患者日常飲食要控制嘌呤的攝入，而羊肉嘌呤含量較高，尤其是羊肉火鍋，痛風(fēng)病人吃羊肉火鍋會加重關(guān)節(jié)疼痛。
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