鯰魚(yú)燉牛肝菌吃到嘴里柔軟易化，還具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，接下來(lái)介紹鯰魚(yú)燉牛肝菌的做法，以及有哪些功效作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
一、鯰魚(yú)燉牛肝菌怎么做才好吃
食材準(zhǔn)備：鯰魚(yú)1尾，冰凍牛肝菌8個(gè)，蔥、姜絲、蒜片、香菜段各少許，料酒、花椒水、精鹽、味精、雞湯、熟豬油各適量。
鯰魚(yú)燉牛肝菌的做法步驟：
1、將鯰魚(yú)剁成段，牛肝菌解凍切片。
2、勺內(nèi)放少許熟豬油，將牛肝菌煸炒一下倒出。
3、勺內(nèi)放少許底油，放入蔥、姜絲熗鍋，添湯后放入鯰魚(yú)和牛肝菌，再放入料酒、花椒水、精鹽、用大火燒開(kāi)撇去浮沫，放小火煨燉，待牛肝菌熟爛時(shí)放入蒜片和味精，盛在湯碗里，然后放上香菜即成。
二、鯰魚(yú)燉牛肝菌的功效作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
2、含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
3、含有豐富的不飽脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇含量，對(duì)于老年人，還可以延緩血管的老化、硬化，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病都有好處。
三、鯰魚(yú)燉牛肝菌的食用禁忌
適合一般人食用，適宜體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用，尤其以老、幼、婦女產(chǎn)后及消化功能不佳的人最為適用。
