相信很多人都很喜歡吃鮮貝和牛肝菌，我們將這兩種一起搭配來做一道經(jīng)典菜肴--牛肝菌鮮貝燜飯，具有哪些功效作用與營養(yǎng)價值呢？牛肝菌鮮貝燜飯的食用禁忌有哪些呢？
一、牛肝菌鮮貝燜飯怎么做才好吃
食材準備：鮮貝、冰凍牛肝菌、意大利米、巴馬芝士、蒜頭、清雞湯、牛油、百里香、白酒、紅蔥頭、紅辣椒粉、黑胡椒粉、鹽適量
牛肝菌鮮貝燜飯的做法步驟：
1、用鹽，胡椒粉及紅辣椒粉為鮮貝調(diào)味，冰凍牛肝菌解凍切片，中火燒熱長炳深鍋，落油及牛油，炒香紅蔥頭及蒜頭，加入意大利米，快速攪拌煮；
2、然后加入白酒除焦屑，加入牛肝菌，拌勻，勺一羹清雞湯，煮至清雞湯被意大利飯完全吸收，然后再加另一羹清雞湯，當清雞湯接近被意大利飯吸收完，加入芝士，煮至芝士溶化，意大利飯熟透，上碟；
3、中火燒熱平底鍋，落油，煎帶子兩邊至金其色，放在飯上，灑上芝士及百里香，即可享用。
二、牛肝菌鮮貝燜飯的功效作用與營養(yǎng)價值
1、牛肝菌鮮貝燜飯能健腦
含有大量的碳水化合物，這種物質(zhì)是維持大腦功能的重要成分，它還能促進腦細胞再生，也能提高腦細胞活性，平時適量食用可以健腦益智，也能提高人們的記憶力。
2、牛肝菌鮮貝燜飯能美容護膚
含有大量的維生素E，和多種礦物質(zhì)，這些物質(zhì)可以滋養(yǎng)肌膚，延緩皮膚衰老，也能淡化人們面部皮膚上的色斑，能讓人們的皮膚變得細嫩而白皙而有彈性。
3、牛肝菌鮮貝燜飯能健脾和胃
能健脾和胃，對脾胃有很好的調(diào)理作用，特別是人們因脾胃虛弱引發(fā)的食欲不振和腹瀉以及體倦無力等多種不良癥狀，在食用以后能有明顯的好轉(zhuǎn)。
三、牛肝菌鮮貝燜飯的食用禁忌
一般人群都可以食用，但是和鮮貝一起搭配，需要注意以下幾點：
1、鮮貝不能與寒性食材一起吃
鮮貝不能與寒性食材一起吃，因為鮮貝本身就是寒性食材，它再與其他寒涼食材一起吃時，會就讓身體內(nèi)的寒性加重，會誘發(fā)一些疾病，像空習菜、黃瓜以及苦瓜等，就都是常見的寒性食材，它們與鮮貝是不能一起食用的。
2、鮮貝不能與啤酒一起吃
平時很多人在吃鮮貝時都喜歡喝啤酒。其實這種做法是不對的，吃鮮貝時喝啤酒會產(chǎn)生大量的尿酸，尿酸不能及時排出體外，就會身體內(nèi)的尿酸指數(shù)升高，到達一定的程度以后就會出現(xiàn)痛風，會讓人們出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛或者軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病人不能吃鮮貝
鮮貝是一種易過敏食材，皮膚病患者是不能食用的，鮮貝中的蛋白質(zhì)，在進入人體以后會轉(zhuǎn)化成一種過敏原，會讓人體出現(xiàn)過敏反應(yīng)，會讓皮膚病的癥狀加重，不利于病情恢復(fù)。
