牛肝菌肉丸湯的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，很多人都是非常的喜歡吃，尤其是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃牛肝菌肉丸湯，有益于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，接下來(lái)介紹牛肝菌肉丸湯的做法以及有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用？
一、牛肝菌肉丸湯怎么做才好吃
食材準(zhǔn)備：冰凍牛肝菌50g、精肉50g，油菜50g、雞油菌若干朵，姜末、鹽各少許、高湯適量
牛肝菌肉丸湯的做法步驟：
1、先將冰凍牛肝菌剁碎，將精肉剁成泥。兩者混合后順時(shí)針?lè)较驍嚢瑁尤脒m量鹽、姜末，上勁后制成肉丸子。
2、雞油菌清洗干凈，提前準(zhǔn)備好高湯，可以是雞湯、鴨湯、排骨湯等，只要是肉湯即可，也可以準(zhǔn)備蔬菜湯，將肉丸和雞油菌放入高湯中煮5?7分鐘。
3、出鍋前放入備好的油菜即可。
二、牛肝菌肉丸湯的功效作用
1、牛肝菌肉丸湯可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
可以為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、牛肝菌肉丸湯可以補(bǔ)腎滋陰
有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
3、牛肝菌肉丸湯可以潤(rùn)燥
可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
三、牛肝菌肉丸湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肝菌肉丸湯里的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2、富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3、牛肝菌肉丸湯含有豐富的維生素，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
