很多人都愛吃牛肝菌，它不光味道鮮美，還具有非常高的營養(yǎng)價值，而牛肉也是我們經(jīng)常吃到的一種肉類，今天將牛肝菌和肥牛一起搭配，那么牛肝菌肥牛湯怎么做才好吃呢？牛肝菌肥牛湯有哪些功效作用與營養(yǎng)價值呢？
一、牛肝菌肥牛湯的做法
食材準備：新鮮牛肝菌100克，肥牛2盒，金針菇100克，鹽、適量
牛肝菌肥牛湯的做法步驟：
1、把金針菇放入沸水中焯水撈出，肥牛放入焯水變色撈出。
2、鍋里倒入油把新鮮牛肝菌炒香，加入適量的水燒開后，煮15分鐘，然后把金針菇菇和肥牛倒入，煮2分鐘，加入適量鹽即可。
二、牛肝菌肥牛湯的做法竅門
1、牛肝菌可以選擇冰凍、干品、新鮮，如果想要味道鮮美，建議選擇新鮮牛肝菌；
2、新鮮牛肝菌記得要去掉泥腳，再清洗干凈；
3、肥牛片先汆燙一下，可以使湯更清澈；
4、肥牛片和金針菇都比較易熟，不要煮太久，但是新鮮牛肝菌要煮15分鐘，一定要煮熟；
5、除了鹽之外，不需要再添加任何調(diào)味料，因為牛肝菌非常的鮮。
三、牛肝菌肥牛湯的功效作用與營養(yǎng)價值
1、含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高血脂癥患者有一定的好處。
2、含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣，還有每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素 B和核黃素等。
3、含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；還含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
4、能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
