牛肝菌花膠瘦肉湯在防止皮膚老化和美白肌膚方面有明顯的效果，接下來我們看它的做法，牛肝菌花膠瘦肉湯有哪些食用禁忌以及功效作用呢？
一、牛肝菌花膠瘦肉湯的做法
食材準(zhǔn)備：瘦肉500克，干花膠3根（約50克，干牛肝菌50克，枸杞20克，鹽1茶匙（5克）
牛肝菌花膠瘦肉湯的做法步驟：
1）將干花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入1/2茶匙（3克）鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。煮好后撈出，放入冷水中浸泡備用。
2）枸杞用清水沖去浮塵備用，干牛肝菌用溫水泡發(fā)好備用，將冷卻后的花膠放入調(diào)料袋中。
3）瘦肉洗干凈，切大塊放入湯煲中，倒入清水，水量是瘦肉高度的2倍。大火煮開后用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調(diào)料袋，再倒入枸杞和牛肝菌以及泡發(fā)的水，蓋上蓋子調(diào)成小火，煲1個(gè)小時(shí)即可，飲用前調(diào)入剩余的1/2茶匙鹽。
二、牛肝菌花膠瘦肉湯的食用禁忌
一般人群都可以食用，但是和瘦肉、花膠一起搭配，需要注意以下幾點(diǎn)：
1、花膠不能與寒涼食物同食
花膠本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
2、花膠不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用花膠飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食花膠
皮膚病患者之所以不能吃花膠是因?yàn)榛z中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
三、牛肝菌花膠瘦肉湯的功效作用與營養(yǎng)價(jià)值
1、含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈、強(qiáng)壯機(jī)能的作用。腰膝酸軟，身體虛弱、精神過勞者最適宜經(jīng)常食用。
2、能增強(qiáng)腸胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等癥狀。
3、能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，消除疲勞;能加強(qiáng)腦神經(jīng)功能，促進(jìn)生長發(fā)育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
