每一天辛苦的工作后,我們要給自己一份獎賞,那就是要吃的好,還要吃的營養(yǎng),推薦大家吃這道牛肝菌燉烏雞湯,接下來為大家介紹它的做法以及有哪些竅門,經(jīng)常喝有哪些功效作用與營養(yǎng)價值?
一、牛肝菌燉烏雞湯竅門怎么做才好吃
食材準(zhǔn)備:新鮮牛肝菌200克,烏雞300克,清水1000克,姜10克,鹽5克
牛肝菌燉烏雞湯的做法步驟:
1、新鮮的烏雞洗凈之后剁成小塊,將烏雞肉放到鍋里面,繼續(xù)向鍋里加入適量的姜片。加入足夠量的清水,讓清水沒過烏雞,開火將烏雞焯水后洗掉表面浮沫,放在一旁備用。
2、新鮮牛肝菌清洗干凈切片備用。
3、起鍋燒油,等到油熱了之后將姜片放入鍋里面翻炒出香味,將之前焯水后的烏雞放入鍋里翻炒幾下,一直到烏雞的雞油被炒出來之后向鍋里面加入足夠的開水,讓開水沒過雞肉表面,蓋上鍋蓋大火煮到水沸騰之后燜煮20分鐘左右。
4、放入牛肝菌,繼續(xù)燜煮10分鐘左右,放入食用鹽用勺子稍微攪拌一下,再燜煮片刻就可以出鍋了。
二、牛肝菌燉烏雞湯的做法竅門
1、烏雞一定要新鮮,燉湯之前先將烏雞焯水,這樣烏雞就不會有腥味了,而且雞肉更容易燉熟,口感也更加軟爛。
2、燉烏雞的時候一定要用熱水,不要加入冷水。如果用冷水燉烏雞的話容易有腥味,而且湯汁不夠濃郁,不好喝。
3、加鹽的時機(jī)一定要掌握好,在烏雞湯快要出鍋的時候加鹽,這樣才不會影響烏雞湯的口味。
4、新鮮牛肝菌要去掉泥腳,切厚薄均勻的片,這樣才容易熟,吃起來才有口感。
三、牛肝菌燉烏雞湯的功效作用與營養(yǎng)價值
1、牛肝菌燉烏雞湯的營養(yǎng)價值非常豐富,具有美容養(yǎng)顏的功效,只要每天堅持喝一碗牛肝菌烏雞湯就能夠滋養(yǎng)皮膚,讓皮膚看起來更加的光滑和細(xì)膩,從而減少了色斑。
2、含有大量的硒元素以及維生素a,具有抗衰老的效果,能抑制惡性腫瘤細(xì)胞的生長,具有抗癌癥以及抗衰老的效果。屬于高蛋白質(zhì)以及低脂肪的食物,能夠養(yǎng)生防病。
3、能夠輔助治療婦科疾病,里面含有大量的鐵,能夠滋陰補(bǔ)血,可以緩解缺鐵性貧血以及月經(jīng)不調(diào)。湯里含有大量的dha能夠提高孩子的智力,防止出現(xiàn)老年癡呆癥,同時也降低患上心肌梗塞以及腦血栓的風(fēng)險。