牛肝菌因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一，主要有白、黃、黑牛肝菌幾種。而今天介紹的是美味牛肝菌的做法，選用的是冰凍美味牛肝菌，用煎的做法，很多人不知道冰凍牛肝菌應(yīng)該怎么做，那么今天就為大家介紹香煎冰凍牛肝菌的做法以及竅門。
一、香煎冰凍牛肝菌怎么做才好吃
食材準(zhǔn)備：冰凍牛肝菌8個，油、鹽適量
香煎冰凍牛肝菌的做法步驟：
1、冰凍牛肝菌自然解凍，切片；
2、熱鍋，倒入適量的油，再放入牛肝菌，一面煎到有點(diǎn)黃，再換另外一面，一共煎1分鐘，直到兩面都金黃，散發(fā)著香味，然后撒上適量即可出鍋。不喜歡鹽的話，還可以自己調(diào)醬制，牛肝菌沾醬汁也非常好吃，不同醬汁出不同口味。
二、香煎冰凍牛肝菌的做法竅門
1、冰凍牛肝菌一定要自然解凍，用熱水解凍容易變軟；
2、煎之前不要把鍋熱好，要不熱油容易炸鍋，因?yàn)楸鶅雠８尉鈨鰰悬c(diǎn)水分；
3、一定要選擇不粘鍋，這樣才不會糊鍋，牛肝菌最忌諱糊鍋。
4、煎牛肝菌一定要最后在放鹽，這樣才好吃。
5、牛肝菌一定不要切太厚，這樣不容易熟，牛肝菌一定要煮熟，也不能切太薄，太薄了沒有口感和嚼勁，厚薄均勻即可。
三、香煎冰凍牛肝菌的功效作用
1、含有人體必需的8種氨基酸，以及腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿，可藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。
2、具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提 神等作用，中醫(yī)認(rèn)為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。
3、含有維生素A、B，可治療風(fēng)濕，預(yù)防視力減退，還可以增強(qiáng)身體抵抗力、改善機(jī)體微循環(huán)，起到預(yù)防病毒和感冒的作用，還具有預(yù)防癌癥的功效，
