廣東人最喜歡用臘腸炒肉，而廣式臘腸別具一番風(fēng)味，今天就為大家介紹這道臘腸炒牛肝菌的做法，臘腸炒牛肝菌有哪些功效作用與營養(yǎng)價值呢？
一、臘腸炒牛肝菌的做法
食材準(zhǔn)備：臘腸2根，新鮮牛肝菌12個，鹽、油、醬油、蒜、蒜苗適量
臘腸炒牛肝菌的做法步驟：
1、新鮮牛肝菌去掉泥腳，洗干凈，切片；大蒜切片，臘腸切片，1-2毫米厚；蒜苗切段；
2、熱鍋涼油燒熱，加蒜爆香，加牛肝菌、臘腸大火翻炒，然后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)翻炒，放入鹽、醬油調(diào)味，加蒜苗，炒一分鐘即可出鍋。
二、臘腸炒牛肝菌的功效作用與營養(yǎng)價值
1、臘腸炒牛肝菌可開胃助食，增進(jìn)食欲。
2、臘腸炒牛肝菌香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，有防病治病、強(qiáng)身健體的功能，可有效抗流感病毒，有防治感冒的作用。
3、臘腸炒牛肝菌含有多種氨基酸成分，而且還含有膽堿，對于手足麻木，四肢抽搐以及腰腿疼痛有著很好的治療作用，可以達(dá)到散寒養(yǎng)血，清熱解煩以及舒筋活血的作用。
三、臘腸炒牛肝菌的食用禁忌
一般人群都可以食用牛肝菌，但是和臘腸搭配，需要注意以下人群：
兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食臘腸；肝腎功能不全者不適合食用臘腸。
