牛肝菌含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品,因此有“素中之葷”的美譽(yù)。接下來介紹牛肝菌炒意面的做法?有哪些功效作用?

一、牛肝菌炒意面怎么做好吃
食材準(zhǔn)備:干品牛肝菌、意面、無鹽奶油、蒜片、洋蔥、口蘑、胡蘿卜、鮮奶油、起士
做法步驟:
1、干品牛肝菌用200ml溫水浸泡至少30分鐘以上,使其軟化后洗干凈,浸泡過的水取干凈部分用于烹飪;先取一湯鍋,加入適量清水和少量的鹽燒開,放入意面煮好,可以依照個(gè)人的喜好依面條的軟硬度來斟酌水煮的時(shí)間;
2、溫鍋之后放入適量的無鹽奶油,再放入蒜片以小火爆出香味,放入洋蔥末、口蘑拌炒至洋蔥變白釋出甜味,放入牛肝菌、胡蘿卜絲再次拌炒均勻,接著依面條的量斟酌加入適量泡牛肝菌的水做為高湯,改為大小火再次拌炒均勻,放入適量的鮮奶油拌勻,以中小火拌炒至沸;
3、放入煮好的意面,拌至湯汁微微收干即可,盛盤之后再依個(gè)人喜好,撒入適量起士增添香氣,就可以食用了。

二、牛肝菌炒意面的營養(yǎng)價(jià)值
1、降低血脂血壓
含有非常豐富的膳食纖維、鉀元素、鎂元素等微量元素,可以讓血壓得到控制,這樣高血壓出現(xiàn)的幾率也就能夠降低。
2、抗癌防癌
含有多種酶和高分子多糖,這些多糖多為異多糖,可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤細(xì)胞的抵抗力,具有良好的防癌抗癌作用。
3、預(yù)防便秘
含有大量膳食纖維,具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌的作用。而且屬于低熱量食物,可以防止發(fā)胖。

三、牛肝菌炒意面的食用禁忌
一般人群都可以食用,適合肥胖者、便秘者、體質(zhì)虛弱、老人等人群食用。但是,腎臟疾病患者忌食口蘑。