牛肝菌味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩厚實,營養(yǎng)豐富,例如維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品。那么牛肝菌酥皮雞肉派怎么做好吃?有哪些營養(yǎng)價值?

一、牛肝菌酥皮雞肉派的做法
食材準(zhǔn)備:冰凍牛肝菌、起酥皮、韭蔥、鹽、土豆、面粉、雞肉、雞湯、蒜、蛋黃、黑胡椒
做法步驟:
1、冰凍牛肝菌完全解凍,洗干凈,切片,控干水分;沾板上撒上薄薄一層面粉,將一片片酥皮邊緣重疊鋪好,邊緣涂上一點水,再用搟面棍桿平就完成一張大的派皮,搟好的派皮鋪上保鮮膜放入冰箱備用;
2、奶油中放入韭蔥、大蒜、黑胡椒拌炒,放入雞肉和牛肝菌拌炒至熟,放入蒸熟的土豆后撒上面粉,倒入雞湯拌勻煮至微滾;
3、將鍋子從火爐拿開,附上派皮并將邊緣塞進(jìn)鍋里,也可以把部分邊緣派皮拿來做派面的裝飾,派皮中央要挖一個小洞讓蒸氣冒出,然后用蛋黃液刷過整片派皮,放入烤箱烘烤30分鐘至酥皮表面金黃即完成。

二、牛肝菌酥皮雞肉派的功效作用
1、預(yù)防癌癥
含有豐富的微量元素硒,可以降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定的作用。
2、增進(jìn)食欲
含有的烯丙基硫醚,可以起到刺激胃液分泌的作用,食用后有助于食欲的增進(jìn)。
3、預(yù)防老年癡呆
含有豐富的維生素C,具有舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈,可以使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

三、牛肝菌酥皮雞肉派的食用禁忌
一般人群都可以放心食用,具有降血脂、降血壓、降血糖的作用,可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。但是,對于體內(nèi)火氣較大的人群來說,如眼睛紅腫、咽喉腫痛,避免大量食用雞肉。