這道米線做法簡單,味道鮮美,能幫助人體預(yù)防壞血病,能夠輔助治療牙齦出血、貧血、血管脆弱等疾病。接下來介紹鮮牛肝菌拌米線的做法?有哪些營養(yǎng)價值?

一、鮮牛肝菌拌米線怎么做好吃
食材準備:新鮮黑牛肝菌、米線、蔥、油、蒜、皺皮椒、鹽、醬油
做法步驟:
1、新鮮黑牛肝菌去掉泥腳,洗干凈,切片;米線用冷水浸泡軟,湯鍋加入適量清水燒開,下入米線,熟透后撈出放入冰水中;皺皮椒洗干凈,切小塊;
2、熱鍋下油,下蒜片爆香,放入牛肝菌翻炒十分鐘,炒出湯汁后收干,加入皺皮椒翻炒兩分鐘,加鹽、醬油調(diào)味,關(guān)火;米線瀝干水分,盛碗,澆上皺皮椒炒牛肝菌,撒上蔥花即成。

二、鮮牛肝菌拌米線的功效作用
1、預(yù)防貧血
含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、抗氧化
富含胡蘿卜素和維生素C成分,具有抗氧化作用,有利于人體清除自由基,能夠幫助人體預(yù)防癌癥和慢性病的發(fā)生。
3、預(yù)防結(jié)石
含有豐富的維生素C,能夠使人體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸,經(jīng)常食用能夠幫助人體預(yù)防結(jié)石的產(chǎn)生。

三、鮮牛肝菌拌米線的食用禁忌
一般人群均可食用,但不要過量食用皺皮椒,尤其是痔瘡患者要少吃皺皮椒,因皺皮椒具有刺激性,痔瘡患者吃皺皮椒易使痔靜脈充血水腫,加重病情。