做好的醬汁味道鮮美，口感豐富，可以用來(lái)拌面、拌飯、喝粥，搭配面包，蘸煎好的牛肝菌片都可以。那么鮮牛肝菌紅酒醬汁怎么做好吃？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
一、鮮牛肝菌紅酒醬汁的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、小蔥蔥白、紅酒、鹽、糖、紫皮洋蔥、大蒜、黃油、雞粉
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌切去根部，洗干凈，切成碎末；大蒜去皮，搗蒜泥；洋蔥去頭尾，切碎；小蔥蔥白切碎后和蒜泥、牛肝菌碎、洋蔥碎混合，加入糖、鹽、雞粉，攪拌均勻；
2、鍋內(nèi)放入一小塊黃油加熱融化，放入攪拌好的牛肝菌碎，用中小火翻炒出香味，加入兩勺紅酒，轉(zhuǎn)小火熬煮三分鐘，熬好的醬汁冷卻后用料理機(jī)打碎，就做好了。
二、鮮牛肝菌紅酒醬汁的功效作用
1、養(yǎng)顏美容
含有的類黃酮等多酚物質(zhì)，具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能減少肌膚出現(xiàn)色素沉著、膚色暗沉、皮膚松弛、長(zhǎng)皺紋等等問(wèn)題，達(dá)到養(yǎng)顏美容的作用。
2、活血暖身
能活血暖身，促進(jìn)血液循環(huán)，有效地減少身體內(nèi)水分，緩解水腫。
3、 殺菌、抗感冒
含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。
三、鮮牛肝菌紅酒醬汁的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其適合食欲不振、手足無(wú)力、困倦失眠、大小便不暢等人群食用。但是，患有嚴(yán)重胃病者是不適合喝紅酒，否則紅酒會(huì)對(duì)胃部造成刺激，從而加重病情。
