牛肝菌含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，此外可稀釋腸道毒素，有助于營養(yǎng)吸收。接下來介紹牛肝菌百里香意大利飯的做法？有哪些功效作用？
一、牛肝菌百里香意大利飯怎么做好吃
食材準備：冰凍牛肝菌、意大利米、大蔥、百里香、帕瑪森干酪粉、香蔥、黃油、白胡椒粉、鹽、黑胡椒
做法步驟：
1、冰凍牛肝菌完全解凍，洗干凈，切片；大蔥洗干凈，縱向剖開切成四份，切成1CM小段待用，大蒜、香蔥切末；
2、在熱油鍋中倒入牛肝菌，翻炒5-7分鐘，放入百里香，翻炒1-2分鐘，加入少許鹽和黑胡椒調味，裝出備用；
3、鍋中加入油，油熱后加入大蔥、蒜泥和剩余百里香，煸香，放入意大利米，不斷翻炒2-3分鐘，加入剩下的牛肝菌和適量清水，大火燒開，轉中火烹煮14-16分鐘，期間需要不斷翻拌米飯，至米飯成熟有嚼勁；
4、關火，加入帕瑪森干酪粉、黃油攪拌均勻，加入鹽和胡椒調味，裝盤，用剩余的炒好的牛肝菌點綴，撒上香蔥蔥花即可。
二、牛肝菌百里香意大利飯的營養(yǎng)價值
1、保肝消炎
含有大量的曲珍果酸，可以提高肝臟的功能，促進肝細胞的再生，具有保肝的作用，還具有很強的消炎殺菌的作用，可以消滅體內的細菌和病毒。
2、降血壓
含酸性的降壓成分，能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
3、降低膽固醇
含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；還具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。
三、牛肝菌百里香意大利飯的食用禁忌
一般人群都可以食用，適合食欲不振、消化不良、胃寒、患有感冒、發(fā)燒、咳嗽等癥狀的人群食用。但是，消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食胡椒粉。
