食用這道菜，可以為身體補(bǔ)充豐富的鈣，鋅，鎂等礦物質(zhì)，還能補(bǔ)充維生素B族。接下來介紹胡蘿卜辣炒牛肝菌臘肉的做法？有哪些營養(yǎng)價值？
一、胡蘿卜辣炒牛肝菌臘肉怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、胡蘿卜、臘肉、蒜、青椒、干辣椒、大蒜、鹽、油、醬油
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌用刀去掉泥腳，洗干凈，切片；胡蘿卜去皮，切片；青椒洗凈，切絲；臘肉切薄片；蒜和大蒜切好；干辣椒洗干凈；
2、鍋里燒油，油溫冷一點(diǎn)，放入蒜、大蒜、干辣椒炒香，下入臘肉、牛肝菌、胡蘿卜、青椒翻炒到變軟，加入適量鹽、醬油調(diào)味，翻炒到熟即可出鍋。
二、胡蘿卜辣炒牛肝菌臘肉的功效作用
1、增強(qiáng)免疫
含有豐富的多種維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及很多的微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于促進(jìn)身體健康，人體在吸收之后，便會增強(qiáng)免疫能力，有效的抵抗病毒侵?jǐn)_。
2、預(yù)防貧血
含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3、抵抗炎癥
所含B族維生素和維生素E非常豐富，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
三、胡蘿卜辣炒牛肝菌臘肉的食用禁忌
絕大多數(shù)人群都可以食用，適合于體質(zhì)虛弱、食欲不振、水腫的人、營養(yǎng)不良、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。
