這道菜具有刺激胃、腸及消化腺分泌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的作用，且熱量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么牛肝菌菠菜湯怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、牛肝菌菠菜湯的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、菠菜、洋蔥、沙姜、咸芝士、橄欖油、黃油、白胡椒
做法步驟：
1、菠菜洗干凈，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入菠菜焯水，撈出切小段；洋蔥去頭尾，切碎；沙姜去皮，切碎；新鮮牛肝菌洗干凈，切丁；
2、平底鍋放入一小塊黃油融化，下入牛肝菌、少量白胡椒翻炒均勻，出水后加入洋蔥和沙姜翻炒至洋蔥變色，放入菠菜碎、一塊咸芝士和水，待咸芝士徹底融化即可出鍋。
二、牛肝菌菠菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)免疫
含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起到增強(qiáng)抵抗力的作用；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
2、預(yù)防動(dòng)脈硬化
含有前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類(lèi)似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。
3、保護(hù)肝臟
能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
三、牛肝菌菠菜湯的食用禁忌
一般人群都可以放心食用，特別適合老、幼、病、弱者、電腦工作者、愛(ài)美的人群食用。但是，體質(zhì)偏熱的人群不要過(guò)量食用洋蔥，因?yàn)檠笫[本身就是熱性的食物，體質(zhì)偏熱再吃洋蔥，那么就是火上澆油了。
