牛肝菌菌肉肥厚，具有獨(dú)特的香氣，味道鮮美，富含蛋白、脂肪、膳食纖維、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)素，接下來(lái)介紹干牛肝菌燜五花肉的做法？有哪些功效作用？
一、干牛肝菌燜五花肉怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：干品牛肝菌、豆瓣醬、五花肉、姜蒜
做法步驟：
1、干品牛肝菌先用流水沖洗一次，再用50°的溫水浸泡30分鐘，撈出泡軟的干品牛肝菌洗干凈，擠干水分，浸泡過(guò)牛肝菌的水取干凈部分備用；五花肉洗干凈，切小塊；姜蒜切碎；
2、熱鍋放入適量油，爆香姜蒜，加入豆瓣醬炒香，放入五花肉爆炒，放入干品牛肝菌翻炒均勻，加入浸泡過(guò)牛肝菌的水，用中小火燜5-8分鐘，直到湯汁收汁、牛肝菌上色、變軟身、入味就可以出鍋了。
二、干牛肝菌燜五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、促進(jìn)食欲
含有的芳香揮油成分能夠幫助人們提高食欲，促進(jìn)消化，防止便秘，滋潤(rùn)腸道保健，含有的維生素、粗纖維分解在腸道中，對(duì)于腸道的修護(hù)與凈化也很有好處。
2、預(yù)防貧血
含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3、促進(jìn)代謝
含有的維生素B1會(huì)參與糖在人體內(nèi)的代謝，同時(shí)也能抑制膽堿酯酶活性，對(duì)于食欲不振、消化不良以及頭發(fā)干枯、有抽筋等癥狀的人群可多食用。
三、干牛肝菌燜五花肉的食用禁忌
一般人群都可以食用，但是五花肉含有一定的肥肉，肥肉中含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，因此，患有某些疾病的人，如高血壓、冠心病等疾病患者，應(yīng)少吃或不吃肥肉。
