這道菜的滋味飽滿，味道鮮美，富有張力，對于敏感的味蕾著實(shí)沖擊不小，吃了還想再吃。接下來介紹牛肝菌伊比利亞火腿燴飯的做法？有哪些功效作用？

食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、火蔥、火腿、黃油、橄欖油、白葡萄酒、燴飯米

1、新鮮牛肝菌去掉泥腳，洗干凈，切小塊兒；火蔥切碎，同時加熱火腿湯；用平底鍋把牛肝菌煎至變色并且膠質(zhì)析出備用；

 

2、再取一個大的平底鍋，加入黃油和橄欖油，之后加入火蔥碎煸炒片刻，加入火腿碎，中火煸炒三分鐘，加入煎好的牛肝菌，攪拌均勻后，加入燴飯米，再次攪拌均勻后，倒入一杯的白葡萄酒，等酒精蒸發(fā)后，加入已經(jīng)加熱的火腿湯，先加一半兒；

 

3、等到基本被米吸收之后，再加入剩下的湯，這時就要開始不停地攪動，直到達(dá)到你認(rèn)為理想的食用狀態(tài)。這個時間很難確定，一般燴飯米的食用說明中都會有建議適合該產(chǎn)品的烹煮時間以及湯和米的最佳比例，自己要多留意，煮好后就是按照自己的喜好擺盤即可。

具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，中醫(yī)認(rèn)為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。

含有較多的維生素B以及礦物質(zhì)，還有酶類抑制激素，經(jīng)常食用可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞生長發(fā)育，延緩肌膚衰老速度，加強(qiáng)肌膚底層細(xì)胞的鎖水能力。

一般人都可以食用，尤其適合營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、陰虛體質(zhì)、容易上火的人群食用。

 

但是，脾胃虛寒的泄瀉下利者不宜多食火腿，老年人、胃腸潰瘍患者禁食火腿。