牛肝菌肉質肥厚，味道爽滑鮮嫩，生長在云貴高原海拔900～2200米之間高山松櫟混交的叢林中。那么牛肝菌黑松露燜飯怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、牛肝菌黑松露燜飯的做法
食材準備：新鮮牛肝菌、黑松露、米、辣醬椒、蒜、蔥
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌洗干凈，切薄片；新鮮黑松露刷干凈表面的泥土，切薄片；米淘洗干凈，加入適量水，按煮飯鍵；蒜、蔥切碎；
2、鍋內放入適量油，下入蒜末炒香，放入牛肝菌炒出香味，裝盤；等米飯略微成型的時候放入牛肝菌、黑松露、蔥花、辣椒醬，蓋上蓋子，繼續(xù)煮飯，等飯?zhí)耍贍F20分鐘即可。
二、牛肝菌黑松露燜飯的營養(yǎng)價值
1、幫助消化
能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
2、防癌抗癌
含有一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生成，可以用于治療皮膚癌、結腸癌以及乳腺癌，都具有明顯的效果。
3、保護肝臟
含有大量的蛋白質和碳水化合物，人們食用以后不但能吸收營養(yǎng)，還能起到保護肝臟的作用，經常食用，能修復受損的肝細胞，增強肝臟的解毒能力。
三、牛肝菌黑松露燜飯的食用禁忌
絕大多數人群都可以食用，適宜于體質虛弱、貧血、手腳麻木、氣血不足、陰虛納差者食用。
