這道菜吃起來富有層次感，帶著濃郁的菌香味，而且營養(yǎng)豐富，那么牛肝菌黑松露千層面怎么做好吃？有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、黑松露、千層面、蒜、洋蔥、碎番茄罐頭、肉糜、黃油、面粉、牛奶、鹽、馬蘇里拉芝士碎

1、新鮮牛肝菌用刀去掉泥腳，洗干凈，切薄片；新鮮黑松露洗干凈，用刨刀刨片；洋蔥去頭尾，切丁；蒜打泥；

 

2、鍋里下油，燒熱后下蒜泥和洋蔥丁，炒香炒軟，等洋蔥炒軟之后，加入肉糜，炒至變色，加入碎番茄罐頭，加適量的水，蓋上蓋子中火燜煮約20分鐘，這樣紅醬汁就做好了；

 

3、熬煮白醬汁：準(zhǔn)備好一個(gè)小鍋小火融化黃油，加入面粉拌勻至沒有干粉即可，分次加入牛奶攪拌均勻，牛奶逐漸變得濃稠加入適量的鹽調(diào)味即可；準(zhǔn)備好一個(gè)大鍋，放足夠的水，大火煮開，加一點(diǎn)食用鹽，放入千層面煮10分鐘撈出，一張一張鋪開；

 

4、在錫紙烤盤底部和邊沿刷一層薄薄的油，放一片千層面，鋪上一層紅醬，放上適量牛肝菌、黑松露，一層白醬，放上適量牛肝菌、黑松露，一層馬蘇里拉芝士碎，然后再次放一層千層面，鋪上一層紅醬，放上適量牛肝菌、黑松露，一層白醬，放上適量牛肝菌、黑松露，一層馬蘇里拉芝士碎——重復(fù)這個(gè)步驟的層層疊高即可，喜歡芝士碎的話，最上層可以多撒一些，放入烤箱180度上下火烘烤40分鐘左右，至表面上色即可。

含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。

具有壯陽、補(bǔ)腎、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效，可使女性的皮膚柔軟光滑，毛孔細(xì)致，充滿魅力，可以補(bǔ)充男性體內(nèi)的雄性激素，增精強(qiáng)體。

含有的鞘脂，能促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞的生長，并使其分支增加，更重要的是它能增加腦神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)結(jié)，促進(jìn)智力的發(fā)展，具有修復(fù)損傷神經(jīng)元的作用。

適合絕大多數(shù)人群食用，但是芝士吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人食用，但適合體質(zhì)不好的人食用，因?yàn)橹ナ扛缓鞍踪|(zhì)和鈣、脂肪等很多營養(yǎng)。老人最好不要食用芝士，所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的芝士，但其濃縮了高濃度，對于老年的消化系統(tǒng)不利。