長期食用牛肝菌，有助于提升我們身體的免疫能力，從而有效地提高身體的抵抗力，使身體越來越健康。接下來介紹牛肝菌脆咸塔的做法？有哪些功效作用？

食材準備：新鮮牛肝菌、油、蒜、板栗、白蘭地、雞蛋、奶油、牛奶、帕馬森奶酪碎、鹽黑胡椒、奶酪、三文魚籽、金箔

1、牛肝菌洗干凈，切3MM的薄片，烤盤鋪上油紙，放入牛肝菌，刷一點點油，蓋上一張油紙，再壓上一個烤盤，烤箱預(yù)熱120度60-120分鐘，中途查看狀態(tài)，取出放涼，放在墊了廚房紙的保鮮盒，室溫保存；

 

2、一個新鮮牛肝菌洗干凈，切丁，一粒大蒜切片，三個板栗切碎，熱鍋下油，先炒板栗，裝出，再炒香蒜片，加入牛肝菌翻炒，倒入一勺白蘭地，燒干裝出；

 

3、一個雞蛋，50毫升淡奶油，50毫升牛奶，適量帕馬森奶酪碎，鹽黑胡椒攪拌均勻，倒入炒好的牛肝菌丁混合均勻；適當模具鋪上油紙，將板栗碎鋪在底部，倒入牛肝菌奶液，烤箱預(yù)熱200度，30分鐘后取出脫模；

 

4、擺盤：將提前軟化的奶油奶酪攪打順滑，切一塊方正的牛肝菌蛋奶，擠上一條奶酪，堆上三文魚籽，將牛肝菌脆片貼在兩側(cè)，露出切面，最后點綴上食用金箔即可。

能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。

含有的N-3 脂肪酸和微量元素硒、鋅的含量可以充分滿足每日膳食必需的要求，可以有效地保護細胞膜免遭損害，達到健體、益腦、明目 、消除大腦與身體疲勞等。

含有18種氨基酸，不飽和脂肪酸，8種維生素和人體自身不能產(chǎn)生的9種微量元素及高質(zhì)量蛋白質(zhì)和少量脂肪營養(yǎng)成份，其不飽和脂肪酸中EPA 、DHA 和DPA對降低血脂和促進大腦神經(jīng)細胞的生長和發(fā)育有極其重要的作用。

一般人群都可以食用，但是板栗不宜過量食用，因為板栗中所含有的淀粉比較多，俗話說10個栗子能頂1碗飯，因此過量食用可能會造成不利的影響；產(chǎn)婦以及便秘者也建議少吃板栗。