能在云南的雨季吃一口鮮嫩的牛肝菌，就是我向往的生活，那么牛肝菌燒排骨怎么做好吃？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
一、牛肝菌燒排骨的做法
食材準(zhǔn)備：干品牛肝菌、排骨、姜、蔥、蒜、八角、辣椒、豆瓣醬、百威啤酒
做法步驟：
1、干品牛肝菌洗干凈，用50度的溫水浸泡30分鐘；排骨洗干凈，浸泡在水中30分鐘，然后清洗干凈，瀝干水分；姜、蔥、蒜切碎；辣椒切小段；
2、熱鍋燒熱油，放入姜、蔥、蒜、八角、辣椒、豆瓣醬炒香，放入控干水的排骨，炒到略微金黃，加入百威啤酒，放入泡發(fā)好的牛肝菌和浸泡的水（浸泡的水取干凈部分用，碗底的渣不用），煮到香氣逼人、完全熟透即可出鍋。
二、牛肝菌燒排骨的功效作用
1、預(yù)防便秘
含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，其中包括多余的脂肪。
2、增強(qiáng)免疫力
含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素，食用后身體能獲得更多的營(yíng)養(yǎng)，這對(duì)提高我們的身體免疫力起著非常重要的作用。
3、補(bǔ)血
富含血紅蛋白鐵，不僅含鐵豐富，而且還有高達(dá)20%的吸收率，可以促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
三、牛肝菌燒排骨的食用禁忌
一般人群都可以放心食用，尤其適宜體質(zhì)虛弱、貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足、陰虛納差者食用。
但是，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者、肥胖、血脂較高者慎食排骨。
