牛肝菌含有大量豐富的維生素，屬于溫性食物，能夠與多種菜式搭配組合，口味鮮美。接下來介紹韭菜五花肉炒牛肝菌的做法？有哪些功效作用？
一、韭菜五花肉炒牛肝菌怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、韭菜、三層五花肉、青椒、鹽、醬油
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌用刀去掉底部的泥土，用水沖洗干凈，用廚房紙巾擦干，切薄片；三層五花肉洗干凈，切薄片；青椒切絲；韭菜切段；
2、開中火，鍋內(nèi)放入三層五花肉煎出油，然后轉(zhuǎn)大火，放入青椒絲翻炒數(shù)下，加入牛肝菌繼續(xù)爆炒5分鐘，加入韭菜翻炒3分鐘，加入適量鹽、醬油調(diào)味即可出鍋。
二、韭菜五花肉炒牛肝菌的營養(yǎng)價值
1、補(bǔ)血化瘀
對于容易貧血的女性來說，多食這道菜，能夠有效的防范心血疾病的產(chǎn)生。不僅能夠活血，維護(hù)心血健康，更能夠起到化瘀，祛瘀的功效，從內(nèi)而外呵護(hù)女性的血液循環(huán)。
2、美容養(yǎng)顏
含有豐富的維生素A，對女性皮膚可以起到一個很好的美白祛斑的作用。多吃，更能夠淡化體內(nèi)的黑色素，預(yù)防和減緩感冒、傷風(fēng)、哮喘等疾病的產(chǎn)生與復(fù)發(fā)?？梢栽鰪?qiáng)自身免疫力。
3、促進(jìn)食欲
含有的芳香揮油成分能夠幫助人們提高食欲，促進(jìn)消化，防止便秘，滋潤腸道保健。含有的維生素、粗纖維分解在腸道中，對于腸道的修護(hù)與凈化也很有好處。
三、韭菜五花肉炒牛肝菌的做法竅門
1、要想牛肝菌在爆炒的時候容易熟透，必須要大火，然后切薄片，記得是薄片，千萬不能厚，一厚就沒有那么容易熟了，大火爆炒5-8分鐘即可熟透。
2、如果是用不粘鍋炒牛肝菌，那么油可以不用那么多；如果是用鐵鍋，那么記得一定要多油，要不容易黏鍋，可以用油滑一次鍋，然后燒熱，再留適量底油，再來炒牛肝菌，就不會黏鍋。
3、三層五花肉可以選瘦一點(diǎn)的，要不口感會比較肥膩，如果買的五花肉比較肥，那么可以將五花肉煎到油渣的程度。
