牛肝菌味道鮮美，肉質(zhì)細嫩厚實，有種吃肉的感覺，是一種極好的養(yǎng)生食物。那么青蒜洋蔥炒牛肝菌怎么做好吃？有哪些營養(yǎng)價值？
一、青蒜洋蔥炒牛肝菌的做法
食材準備：青蒜、洋蔥、新鮮牛肝菌、油、蒜、鹽、糖、醬油
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌去掉泥腳，洗干凈，擦干水分，切薄片；青蒜洗干凈，根部壓一下，切成片，葉子切成段；洋蔥去掉頭尾，切小塊；蒜拍扁；
2、熱鍋，大火，放入適量油，炒香蒜，加入牛肝菌翻炒到變軟，記得不得炒糊鍋了，加入洋蔥翻炒幾下，加入鹽、糖、醬油調(diào)味，翻炒均勻，加入青蒜的根部，炒到斷生，加入青蒜的葉子，加入一點水，炒熟出鍋即可。
二、青蒜洋蔥炒牛肝菌的功效作用
1、滅菌、促進吸收
含有的辣素，不僅能很好的促進唾液分泌，幫助消積食的目的，還具有極強的殺菌能力，進入人體內(nèi)能對體內(nèi)的病菌進行快速消滅，從而提升自身對維生素B1的吸收。
2、抗病防癌
能誘導肝細胞脫毒酶的活性，從而有效阻斷人體內(nèi)硝酸銨致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，而硝酸銨又是一種強有效的致癌物，多吃一些這道菜，是一種極好的防止癌癥產(chǎn)生的食療方法。
3、保護腸胃
能有效的刺激腸胃，促進胃液中消化酵素的分泌，從而參與到腸胃對食物的消化作用中，有效緩解腸胃的負擔，幫助食物進行消化和分解。且還能增強人體對淀粉、蛋白質(zhì)的吸收，這對于強健腸胃功能發(fā)揮顯著效果。
三、青蒜洋蔥炒牛肝菌的禁忌人群
一般人群都可以食用，但是對于一些消化功能不好以及患有眼部疾病的人來說，不能多吃青蒜，否則會造成諸多不適的癥狀出現(xiàn)，例如：會造成肝功能出現(xiàn)損壞，不利于養(yǎng)生。
