牛肝菌質(zhì)地脆嫩、鮮甜爽囗、別具風(fēng)味，是野生食菌美食中不可忽視的家族成員。那么牛肝菌雜菌火腿湯怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、牛肝菌雜菌火腿湯的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、珊瑚菌、雞樅菌、松茸、老人頭、青頭菌、雞油菌、土雞、火腿、鹽
做法步驟：
1、將新鮮牛肝菌、珊瑚菌、雞樅菌、松茸、老人頭、青頭菌、雞油菌用水洗干凈，全部切成片；火腿切片；土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘后撈出備用；
2、將雞肉放入砂鍋內(nèi)，注入清水適量，大火燒開，撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，放入切好的菌類煮25分鐘，關(guān)火，加入適量鹽調(diào)味即可。
二、牛肝菌雜菌火腿湯的營養(yǎng)價(jià)值
1、養(yǎng)血安神
具有補(bǔ)鈣、鎮(zhèn)靜、防止人體鈣流失、強(qiáng)勁壯骨、養(yǎng)血安神的食補(bǔ)功效。常食能美容皮膚、提高肌體免疫力。
2、降血脂
含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇成分，這些成分能夠抑制膽固醇在肝臟內(nèi)的合成作用，同時(shí)還能夠加速機(jī)體內(nèi)膽固醇的排泄，當(dāng)血液中膽固醇和甘油三酯含量過高時(shí)其就能起到降低血脂的作用。
3、增強(qiáng)自身免疫力
可以加快體內(nèi)激素分泌，有利于食物中營養(yǎng)物質(zhì)吸收。含有的微量元素都是完全可以被吸收吸收，不會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，可以提高機(jī)體自我保護(hù)能力。
三、牛肝菌雜菌火腿湯的食用禁忌
一般人都可以食用，尤其適合營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、陰虛體質(zhì)、容易上火的人群食用。
