這道菜肉細(xì)嫩厚實(shí)、無(wú)肌間刺、味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么牛肝菌燒石斑魚(yú)怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、牛肝菌燒石斑魚(yú)的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、石斑魚(yú)、干辣椒、線椒、蔥、蒜、香油、胡椒粉、適量鹽
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌洗干凈，切片；干辣椒、線椒、蔥洗干凈，切小段；蒜切碎；石斑魚(yú)肉洗凈，抹干水分，切小片，加入香油、胡椒粉和適量鹽腌10分鐘；
2、將腌制好的魚(yú)肉放入滾水中灼至熟，撈起瀝干水；炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，爆香蒜末、辣椒，加入牛肝菌翻炒到熟透，下入小蔥翻炒出香味，加入適量鹽、醬油調(diào)味，下入魚(yú)片翻炒均勻，記得不要翻爛，就可以裝盤(pán)了。
二、牛肝菌燒石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、促進(jìn)代謝
富含少量不飽和脂肪酸，食用后可以吸收豐富蛋白質(zhì)，促進(jìn)身體內(nèi)脂肪的分解與代謝，有效維持人體正常機(jī)能。
2、提高記憶力
富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，都能被人類(lèi)大腦吸收和利用，可以促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力。
3、美容養(yǎng)顏
可以增強(qiáng)上皮組織的完整性，也能促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，而且可以加快人體膠原蛋白的合成，平時(shí)食用既能滋養(yǎng)肌膚，也能提高皮膚彈性、減少皺紋生成。
三、牛肝菌燒石斑魚(yú)的食用禁忌
一般人群都可以食用，像貧血、營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用，對(duì)身體非常有益。
但是，患有心腦血管疾病、皮膚病或者是感冒、發(fā)燒等這些人群是不可以吃石斑魚(yú)。有通風(fēng)病癥患者不宜食用石斑魚(yú)，另外喝啤酒吃石斑魚(yú)，會(huì)導(dǎo)致尿酸偏高，加重通風(fēng)癥狀。
