野生牛肝菌可改善血液循環(huán)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能、可強(qiáng)化骨骼系統(tǒng)、預(yù)防癌癥、有防輻射、抗衰老、保養(yǎng)皮膚的作用。那么鮮牛肝菌炒意面怎么做好吃？有哪些食用禁忌？
一、鮮牛肝菌炒意面的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、意大利面、蒜、橄欖油、鹽、法香、黑胡椒
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌用小刀削掉根部的泥土，用清水洗干凈，切片；意大利面根據(jù)包裝上的時(shí)間煮，將意大利面放入沸水中，加入一大勺鹽煮約8分鐘，撈出，濾水；
2、炒鍋倒入適量橄欖油，下入蒜片爆香到微微變黃，放入牛肝菌炒香，倒入意大利面，加入法香，一小碗水，煮到收汁，放入適量鹽、黑胡椒調(diào)味，關(guān)火。
二、鮮牛肝菌炒意面的功效作用
1、防止動(dòng)脈硬化
能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血，可以有效減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有預(yù)防糖尿病、美容的功效。
2、改善消化系統(tǒng)功能
含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
3、保護(hù)皮膚
富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老。
三、鮮牛肝菌炒意面的禁忌人群
一般人均可食用，但是患有菌痢、急性腸胃炎、腹瀉者、胃腸功能紊亂不宜多食橄欖油，可以將橄欖油換成其他的油。
