牛肝菌含有的脂肪含量非常低，含有的維生素非常高，非常有利于降低膽固醇。接下來(lái)介紹牛肝菌蔥花炒蛋的做法？有哪些功效作用？

食材準(zhǔn)備：冰凍牛肝菌、雞蛋、油、蔥、鹽、白醋

1、冰凍牛肝菌放入冰箱保鮮層自然解凍，洗干凈，冷水下鍋煮熟，撈出瀝干水分，切碎；打入雞蛋五個(gè)，加入半勺精鹽，半勺白醋攪勻，加入白醋的雞蛋，炒出來(lái)的味道更鮮嫩，蛋腥味會(huì)減少很多；

 

2、蔥洗干凈切碎；將切碎的蔥、牛肝菌加入蛋液中攪拌均勻；鍋熱加入少許底油潤(rùn)鍋，將攪好的蛋液倒入鍋內(nèi)，先用勺子輕輕推攪，將一面煎熟后再煎另一面，大約煎至二分鐘，然后快速的炒散，裝盤(pán)即可。

含有多種維生素，可以保證人體內(nèi)的激素分泌正常，而且還可以有效起到提高性欲的作用，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)長(zhǎng)期食用，可以起到很好的壯陽(yáng)補(bǔ)陰的效果。

含有豐富的維生素C，具有促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管的作用，可以預(yù)防血壓升高、使大腦保持靈活，起到預(yù)防老年癡呆的作用。

含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白、易被消化的乳狀脂肪、豐富的卵磷脂、人體必需的氨基酸以及鐵、鉀、鈉、鎂等微量元素，能清除膽固醇，使血液中膽固醇和脂肪顆粒變小，保持懸浮狀態(tài)，不易在動(dòng)脈血管壁上沉積，保持血管彈性，防治動(dòng)脈粥樣硬化。

一般人群都可以食用。但是，患有消化系統(tǒng)疾病患者，特別是有潰瘍病患者不應(yīng)多食蔥。蔥對(duì)汗腺刺激作用較強(qiáng)，有狐臭的人群在夏季應(yīng)少食。