牛肝菌含有豐富的膳食纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。接下來介紹牛肝菌雪菜炒毛豆的做法？有哪些食用禁忌？
一、牛肝菌雪菜炒毛豆怎么做好吃
食材準備：新鮮牛肝菌、雪菜、毛豆、油、醬油
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌洗干凈，切厚薄均勻的片；毛豆洗凈；將毛豆、牛肝菌分別冷水入鍋，焯水，撈出，瀝干水分；紅色青椒切菱形塊；雪菜洗干凈，擠干水分，切碎碎；
2、熱鍋注入油，燒至6分熱，牛肝菌、毛豆下鍋，放入紅椒一起翻炒一分鐘，倒入3克生抽繼續(xù)翻炒，加入雪菜一起翻炒到熟透，裝盤，因為雪菜是腌制的，所以不用另外加鹽。
二、牛肝菌雪菜炒毛豆的功效作用
1、增加食欲
具有淡淡的獨特香氣和一些粗纖維，人們食用后，能加快腸胃運動，也能增加食欲，對胃口不好、食少腹脹等不良癥狀，有一定的緩解功效。
2、排出廢物
含有的維生素C能與人體內(nèi)的鉛相結(jié)合，然后產(chǎn)生一些不能溶于水的成分，這些成分會隨大便排出體外，從而也就起到了不錯的排鉛作用，是預防鉛超標的理想食材。
3、降低膽固醇
含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；還具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。
三、牛肝菌雪菜炒毛豆的禁忌人群
一般人群均可食用。但是，幼兒、尿毒癥患者忌食毛豆，對毛豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)不宜食用雪菜。
