這道菜非常的開胃下飯，每次一上桌，就一掃而光，可見其美味程度，接下來介紹鴨腸辣炒紅乳牛肝菌的做法？有哪些食用禁忌？
一、鴨腸辣炒紅乳牛肝菌怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：干的紅乳牛肝菌、鴨腸、干辣椒、花椒、蒜、鹽、油、料酒、豆瓣醬
做法步驟：
1、買回來的鴨腸倒入盆中加入鹽搓洗，多搓洗幾次，然后用水沖洗干凈撈出，鍋中放水，下入鴨腸、料酒開火煮開煮兩分鐘撈出冷水沖涼，控干水分，控好水分之后放到案板上用刀切成段；
2、干的紅乳牛肝菌用開水提前泡發(fā)，然后用清水多次沖洗干凈其褶皺里面的泥沙，瀝干水分備用；
3、鍋中下入油燒熱，把干辣椒、花椒爆香，加入蒜片、豆瓣醬炒出紅油，往鍋中加入水、鹽調(diào)好味，下入紅乳牛肝菌，開火煮至湯汁變少，加入鴨腸煮到收汁入味，翻炒均勻就可以出鍋了。
二、鴨腸辣炒紅乳牛肝菌的功效作用
1、通腸胃助消化
富含蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等，常食可通腸胃，治便秘，助消化，對減肥也有幫助。
2、促進新城代謝
對人體新陳代謝、神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
3、清熱解毒
具有清熱解毒等多種作用，對于容易口苦、口臭和臭屁多的人群來說，可以經(jīng)常食用，能起到改善的作用。
三、鴨腸辣炒紅乳牛肝菌的禁忌人群
一般人群都可以放心食用，適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。
但是胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食鴨腸；感冒患者不宜食用鴨腸。
