黑牛肝菌一直以來都被人們認為既是美味，又是滋補的食材。接下來介紹黑牛肝菌干蝦湯的做法？有哪些功效作用與食用禁忌呢？

食材準備：干的黑牛肝菌、干蝦、生菜、水、油、鹽

1、干的黑牛肝菌去掉一點泥腳，因為黑牛肝菌是野生的，在干制的過程中雖然說有去掉泥腳，但是還是有部分有殘留一點泥腳，因此可以去掉，再用溫水浸泡30分鐘，浸泡的水留著備用；

 

2、干蝦用清水沖洗干凈；生菜洗干凈，瀝干水分備用；鍋里燒開水（水可以放入浸泡過黑牛肝菌的水，取干凈的部分），然后放入黑牛肝菌、干蝦煮20分鐘，再加入生菜煮5分鐘，加點鹽和油后即可出鍋。

牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的著名食用菌。

具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，中醫(yī)認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

含有的營養(yǎng)價值很高，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分，還含有大量蛋白質、碳水化合物、蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分，有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質，凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人吃會有很好的滋補效果，另外還有強身壯體的效果。

老少皆宜，適宜于腎虛、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

 

但是患有哮喘的話，那么不可以吃蝦，可能會容易造成氣管痙攣?；加屑谞钕倏哼M的話，也要避免食用蝦，因為蝦中含有一定的碘，會引起病癥加重。平時容易出現(xiàn)腹瀉或者腸胃較為敏感的人群，應該要少吃蝦，否則容易造成腹痛、腹瀉。