牛肝菌青菜湯雖然沒有放肉，但是牛肝菌的質(zhì)地非常的厚實，有著媲美肉類的口感，湯也非常的清新好喝。那么牛肝菌青菜湯怎么做好吃呢？牛肝菌青菜湯含有的嘌呤高不高？

食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、青菜、油、鹽、醬油

1、新鮮牛肝菌去掉泥腳，洗干凈表面的泥，然后瀝干水分，切片；青菜洗干凈，一片片的撕開；

 

2、鍋里放適量油，下入牛肝菌爆炒，加入開水直到煮熟，然后放入青菜進(jìn)去，加入適量鹽、醬油調(diào)味即可出鍋。

不高，牛肝菌青菜湯中只含有兩種食材，那就是牛肝菌和青菜，而這兩樣食材含有的嘌呤都非常的低。例如100克白菜中嘌呤含量是12.6mg，100克牛肝菌中嘌呤含量是15mg。因此可以放心吃，牛肝菌是世界著名的食用菌，含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺嘌呤、膽堿等生物堿，可藥用治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，具有清熱除煩、追風(fēng)散寒、養(yǎng)血活血、補虛提神的功效，還有較強的抗癌活性和抗流感、預(yù)防感冒的作用。

 

牛肝菌還含有可以促使嘌呤與核苷還原酶結(jié)合的物質(zhì)，經(jīng)常食用，可以大量減少嘌呤代謝分解成尿酸的總量，還能抑制腎小管對尿酸鹽的重吸收，增加尿酸鹽的排泄，降低血中尿酸鹽的濃度。因此非常適合痛風(fēng)患者作為日常養(yǎng)生食材吃。嘌呤一般在動物的肝臟中含量較高，因此要減少食用肝臟類的食物。

有營養(yǎng)，而且含有的營養(yǎng)價值還非常的高，牛肝菌青菜湯富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質(zhì)，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。常吃能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當(dāng)中。

 

如果是想要保持身材或者是減肥的人群，也非常適合喝牛肝菌青菜湯，因為此湯含有大量的植物纖維素，能增加飽腹感，促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。