米粉在各地非常常見，大街小巷的早餐店百分之九十都是賣米粉的，但是加入了牛肝菌的米粉一般在云南地區(qū)比較常見，接下來介紹牛肝菌木耳肉丸粉的做法？有哪些功效作用與食用禁忌呢？

食材準備：冰凍牛肝菌、木耳、肉丸、米粉、油、鹽、醬油、蔥花、生菜

1、冰凍牛肝菌放入冰箱保鮮層自然解凍，然后清洗干凈，切片；干木耳用溫水泡發(fā)好，清洗干凈，撕成小塊；蔥切碎；生菜、肉丸洗干凈備用；

 

2、米粉用開水把米粉泡軟后撈出來過冷水，然后再次燒開水，將米粉在開水里再過一遍撈出放到碗里；

 

3、拿出鍋，加適量水，開火，分別放入適量油、鹽、生抽，在水接近沸騰之前放入木耳、牛肝菌、肉丸子煮熟，然后下入生菜煮熟，將煮好的湯和菜舀到裝有粉的碗中，最后撒上蔥花就完成了。

含有人體需要的氨基酸、維生素等，這些物質(zhì)具有比較好的抗氧化作用?？梢詾樯眢w補充所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，讓細胞老化的速度變慢，能夠起到抗衰老的效果。

含有豐富的鐵，可以幫助人體補充充足的鐵物質(zhì)，氣血運行會變得更加通暢，起到補血益氣的功效與作用。

能夠幫助促進腸胃道消化功能，加快腸胃道血液流通的速度。如果說人們吃了很多的肉制品，這個時候大家可以吃點牛肝菌，能夠幫助人體消化和吸收。

牛肝菌里面的礦物質(zhì)元素也有很多，像是鈣、鐵等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還能有效預(yù)防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異?，F(xiàn)象，從而影響到他們的健康成長。

適合絕大多數(shù)人群吃，但是生菜性質(zhì)寒涼，尿頻、胃寒的人不要吃生菜。腎臟病人最好先燙過生菜，讓鉀離子流失后再吃，才不會增加腎臟負擔(dān)。而出血性中風(fēng)人群不可吃木耳，因為出血性中風(fēng)患者身體內(nèi)的凝血功能本就比較差，在食用木耳以后，會加重病情，導(dǎo)致出血量增多，不利于患者恢復(fù)健康。