牛肝菌豆芽炒面色澤金黃、顏色多樣，Q度炒得剛好，火候適度，咸淡拿捏得恰到好處，接下來介紹牛肝菌豆芽炒面的做法？有哪些食用禁忌與功效作用呢？
一、牛肝菌豆芽炒面怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、豆芽、白菜、蔥花、蒜、油、黑松露、鹽、醬油
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌去掉泥腳，洗干凈，切片；豆芽洗干凈，瀝干水分；白菜洗干凈，切碎；蔥和蒜切碎；黑松露切碎；
2、鍋中水燒開，放入面條，煮至8成熟，撈出涼水沖涼。加些油攪拌均勻，放一旁備用；牛肝菌上鍋蒸熟；
3、鍋中放適量油，爆香蒜，下入牛肝菌、白菜爆炒，放入面條，翻炒至熟，放適量鹽、醬油調(diào)味，撒上蔥花翻炒均勻即可裝盤，最后撒上黑松露碎就完成了。
二、牛肝菌豆芽炒面的功效作用
1、延緩衰老
含有豐富的維生素c，這種物質(zhì)被人體吸收以后，不但能清除人體內(nèi)的自由基，還能消除人體內(nèi)的多種病毒與炎癥，能提高身體各器官功能，延緩身體衰老。
2、緩解疲勞
含有豐富的天門冬氨酸，這種物質(zhì)能促進人體內(nèi)乳酸的代謝，也能減少乳酸生成，能讓人們身體疲勞的癥狀很快減輕。
3、降低膽固醇
具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。所含的維生素E，能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
4、預(yù)防腸癌
含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好的作用。
三、牛肝菌豆芽炒面的食用禁忌
適合絕大多數(shù)人吃，但是慢性腹瀉及脾胃虛寒者忌食豆芽，避免病情會因此而加重，帶給身體健康不好的影響。尤其是黃豆芽它性寒，而體寒的人吃太多的黃豆芽反而會影響到身體健康。因此對于身體不允許吃的人來說，需要忌口，以免會影響到自身健康，甚至?xí)砀嘁庀氩坏降膫Α?/div>
對于一些體弱虛寒的人最好就不要吃白菜，如果體弱虛寒的人食用白菜，可能會導(dǎo)致身體里的寒氣更加嚴(yán)重，從而可能會引發(fā)身體出現(xiàn)各種各樣的問題，所以對于體弱虛寒的人，最好就盡量不要食用白菜。
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