很多人喜歡將牛肝菌炒著吃，但是在廣東，喝湯是必不可少的，接下來介紹牛肝菌鮑魚土雞湯怎么做好喝？有哪些做法竅門呢？
一、牛肝菌鮑魚土雞湯的做法
食材準備：新鮮牛肝菌、鮑魚、土雞、蟲草花、雞樅菌、鹽
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌、雞樅菌洗干凈，瀝干水分，牛肝菌切片，雞樅菌對半撕開；新鮮蟲草花洗干凈，瀝干水分；鮑魚洗干凈，切十字花刀；
2、土雞用熱水洗干凈切塊，再用開水燙洗一下去味，最后用熱水沖洗干凈，瀝干水分；
3、雞塊放入燉鍋，加入適量水，大火煮開，撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火，放入牛肝菌、雞樅菌、蟲草花、鮑魚燉1個小時，吃的時候放入適量鹽調(diào)味即可。
二、牛肝菌鮑魚土雞湯的功效作用
1、增強免疫力
含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素，能夠促進人體新陳代謝的過程，能夠綜合調(diào)理人的機體內(nèi)環(huán)境，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
2、美體養(yǎng)顏
含有豐富的蛋白質(zhì)，可以維持女性體內(nèi)荷爾蒙的正常水平，支撐起人體皮膚的皮下組織，可以保持身材，潤澤肌膚。
3、保護心臟
含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，并能營養(yǎng)心肌，促進血液循環(huán)，增強心臟功能。
三、牛肝菌鮑魚土雞湯的做法竅門
1、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞，燉的時間最好要控制在2小時以內(nèi)，最佳的煲湯時間是1-1.5個小時。
2、可以選擇用新鮮牛肝菌，也可以選擇用干的牛肝菌煮湯，新鮮牛肝菌可以不用煮太長時間，1小時以內(nèi)即可，干牛肝菌可以長時間的燉煮，可以煮1-1.5個小時。
3、鮑魚可以去殼，也可以不去，根據(jù)個人喜好決定。如果不去掉鮑魚的殼，一定要將鮑魚殼清洗干凈再煮湯。
