牛肝菌炒秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，可以促進(jìn)消化和美容養(yǎng)顏，那么牛肝菌炒秋葵怎么做好吃呢？有哪些功效作用呢？
一、牛肝菌炒秋葵的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、秋葵、彩椒、鹽、素蠔油、醬油、生粉水、香油
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌去掉泥腳，清洗干凈，切厚薄均勻的片；秋葵洗凈切去頭部；彩椒洗凈切菱形；
2、鍋中注水燒開，調(diào)入少許鹽，倒入秋葵焯煮1分鐘撈出；
3、起鍋熱油，待油溫六成熱時，倒入牛肝菌炸至金黃撈出瀝油；
4、鍋底少許油，倒入彩椒、牛肝菌爆炒幾下，倒入素蠔油、醬油、鹽、生粉水、香油再翻炒均勻，直到入味，出鍋盛在秋葵上即可。
二、牛肝菌炒秋葵的功效作用
1、減肥
富含的蛋白質(zhì)、鈣和磷等高營養(yǎng)成份，并且低脂肪、低熱量，無膽固醇等優(yōu)勢使這道菜被視為減肥時期非常好的食物，非常適合正在減肥的人群。
2、減少疲勞
含有阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質(zhì)和草酸鈣等成份，有助于消化，提高體力，經(jīng)常食用可以很快補充力量，減少疲勞感。特別是腦勞動者應(yīng)該多吃，才能充滿活力。
3、保護(hù)腸道
含有的黏蛋白成份可以保護(hù)胃、促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲，改善消化功能。
三、牛肝菌炒秋葵的食用禁忌
適合絕大多數(shù)人群吃，但是秋葵屬于寒性食物，不能和其他寒性的肉類，比如鴨肉、田雞肉、河蜆肉、魚肉、牡蠣肉、螃蟹等肉類一起吃。如果秋葵和這類寒涼性肉類一起吃很容易造成腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)。
如果是腎功能不全的患者，并不等于腎虛腎虧的人群。前者性質(zhì)更為嚴(yán)重，而秋葵含有大量的鉀，腎病患者人群盡量少吃，并且不能選擇生吃或者涼拌，需要完全熱炒之后再食用。
