香辣牛肝菌燜鴨不僅味道鮮美、非常的下飯，還可以強(qiáng)身健體，接下來介紹香辣牛肝菌燜鴨的做法？有哪些禁忌人群呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、鴨、姜片、干的紅辣椒、鹽、糖、醬油、色拉油、青椒

1、新鮮牛肝菌用刀去掉泥腳，然后洗干凈，切片；蒜切碎；干紅辣椒洗干凈備用；青椒洗干凈切塊；

 

2、鴨塊洗凈，瀝干水分，最好選用半大的公鴨為好，母鴨由于體內(nèi)脂肪過厚，影響口感，將色拉油燒至八成熱左右，將鴨肉放入鍋中炸至金黃然后瀝干油備用；

 

3、將炸制好的鴨肉放入砂鍋之內(nèi)，加入牛肝菌、蒜、姜片、干紅辣椒、糖、鹽、醬油，加入適量清水，水沒過食材，蓋上蓋子文火慢燉，燉至鴨肉快酥爛之前，放入青椒，再燜一會即可出鍋。

所含B族維生素和維生素E非常豐富，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效，可治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

適合絕大多數(shù)人群食用，尤其適合于體質(zhì)虛弱、食欲不振、水腫的人、營養(yǎng)不良、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。

 

但是身體虛寒、受涼引起的食欲不振，胃部冷痛、腹瀉，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎的人應(yīng)該少吃鴨肉，感冒患者則不宜食用鴨肉。