久負盛名的汽鍋雞，是滇味菜中名氣最大的菜，搭配上各種野生菌，簡直就是人間美味，接下來介紹汽鍋牛肝菌的做法？有哪些注意事項呢？
一、汽鍋牛肝菌怎么做好吃
食材準備：新鮮牛肝菌、雞肉、枸杞、鹽
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌洗干凈，切片；雞肉切塊，洗干凈；枸杞洗干凈備用；
2、電汽鍋底座加水到最大水位線，打開汽鍋蓋，先把雞肉放進汽鍋里，再依次放入牛肝菌、枸杞，蓋上蓋子，將陶瓷鍋放上底座，選擇 “汽鍋雞”功能，按下“確認”鍵，2個半小時后，放鹽即可！
二、汽鍋牛肝菌會導致營養(yǎng)流失嗎
不會，可以說比起其他烹飪方法來說，汽鍋這樣的方式烹飪出來的菜肴保存的營養(yǎng)價值更高，因為汽鍋是蒸制而得名，汽鍋內(nèi)無需放水，蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴進入鍋膛，變成水滴入鍋內(nèi)，成為湯，由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉和牛肝菌的鮮味在蒸的過程中營養(yǎng)喪失較少，所以基本上保持了雞肉和牛肝菌的原汁原味，因此日常生活中可以多吃汽鍋牛肝菌，對身體非常好。
三、汽鍋牛肝菌的注意事項
1、牛肝菌一定要煮熟
在做汽鍋牛肝菌的時候，要選擇用新鮮牛肝菌，這樣做出來的汽鍋牛肝菌才鮮美，而且營養(yǎng)價值更高，但是一定要完全烹飪熟，牛肝菌是不能生吃的菌類，熟吃更美味，且營養(yǎng)價值更好。
2、汽鍋內(nèi)不可放水
所有的湯水最終都來自于蒸餾過程，牛肝菌不需要焯水，如果雞肉焯過水，那么需要將雞肉里面的水分擠干或者瀝干，否則最終成湯中可能摻入雞肉自帶污水，會影響口味。
3、不需要太多的配料
搭配的食材和調(diào)料不要有刺激性太大的味道且不要太多，調(diào)味料只需要鹽即可，吃的就是原汁原味，枸杞一類只要控制在不掩蓋汽鍋牛肝菌原有味道的量之內(nèi)就可以，枸杞對較肥的雞有去油膩的作用。
