荷蘭豆想必大家都吃過，在荷蘭豆成熟的季節(jié)，幾乎每家每戶的餐桌上都會(huì)有它的身影出現(xiàn)。那么荷蘭豆和牛肝菌一起炒，大家都沒有吃過吧，接下來介紹牛肝菌炒荷蘭豆怎么做好吃？用不用焯水？

食材準(zhǔn)備：牛肝菌、荷蘭豆、鹽、油、蒜、醬油

1、新鮮牛肝菌去掉泥腳，洗干凈，切片；荷蘭豆兩頭去筋清洗干凈，大蒜拍成蒜末備用；

 

2、鍋中加適量的水，再加入少許食鹽和植物油燒開，然后再將處理干凈的荷蘭豆倒入焯水30秒撈出用清水沖涼備用；

 

3、鍋中加入適量的植物油燒熱，將蒜末倒入煸香，放入牛肝菌大火快速的翻炒，直到快熟的時(shí)候，加入荷蘭豆翻炒均勻，放入鹽、醬油炒勻炒化，炒均勻入味即可出鍋裝盤。

需要，如果是爆炒牛肝菌和荷蘭豆，那么在炒之前最好焯水，這樣不僅容易炒熟，還能使做出來的菜肴顏色會(huì)比較好看。而牛肝菌是不能生吃或者半生不熟吃的食材，一定要完全烹飪熟，如果在爆炒的時(shí)候火候不夠，或者牛肝菌切的不夠薄，那么就很容易不熟，因此可以將牛肝菌焯水再炒，也可以將牛肝菌切薄片再大火翻炒。

 

荷蘭豆也是不能生吃或者半生不熟吃的食材，因此也需要焯水，焯水不僅容易熟，還能保持荷蘭豆的青綠色，荷蘭豆焯水時(shí)一定要放入一些食鹽和植物油，那樣荷蘭豆才會(huì)更加脆嫩。

一般人群都可以放心食用，但是和荷蘭豆一起搭配，消化不良的人不能吃荷蘭豆，因?yàn)樗麄兂酝旰商m豆后會(huì)吸收一些導(dǎo)致腹脹的物質(zhì)，容易影響人類腸胃消化功能，會(huì)讓消化不良的癥狀加重，而且也不利于身體對荷蘭豆中營養(yǎng)成分的吸收，會(huì)造成營養(yǎng)浪費(fèi)。

 

孕婦也要少吃荷蘭豆，因?yàn)楹商m豆對女性子宮有一定的刺激作用，它能加快子宮收縮，容易造成胎動(dòng)不安，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)流產(chǎn)，另外它含有的某些物質(zhì)對腹中胎兒發(fā)育也十分不利，會(huì)影響胎兒出生后的健康。