痛風在過去被稱為“宮廷病”，只有貴族因大吃大喝才會惹上它。但現(xiàn)在生活條件好了，老百姓也會被痛風威脅，那么牛肝菌含有的嘌呤高嗎？尿酸高的人可以吃牛肝菌嗎？
一、牛肝菌嘌呤含量高不高
不高，牛肝菌還具有排嘌呤的作用，牛肝菌含有可促使嘌呤與核苷還原酶結合的物質(zhì)，大量減少嘌呤代謝分解成尿酸的總量，還能抑制腎小管對尿酸鹽的重吸收，增加尿酸鹽的排泄，降低血中尿酸鹽的濃度。
牛肝菌是屬于野生菌類，是每餐必須要吃的菌類，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有防病治病、強身健體的功能，特別對糖尿病有很好的療效，據(jù)分析，100g干品中含蛋白質(zhì)20.2g，碳水化合物64.2g，熱量338千卡，灰分4.0g，Ca23mg，P500mg，F(xiàn)e50mg，核黃素3.68mg。
二、牛肝菌尿酸高的人能吃嗎
可以吃，牛肝菌具有排除嘌呤的功效，可堿化尿液有利于尿酸排泄，從而降低血尿酸水平。
尿酸高的人每日喝水2000毫升，多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等，因為這些湯中含有大量嘌呤成分。
尿酸高的人要有意識多吃點堿性食物，比如黃瓜、南瓜、土豆、白菜、油菜、胡蘿卜等，以增加尿液的堿性，抑制結石形成。
三、痛風和糖尿病可以吃牛肝菌嗎
可以吃，牛肝菌可以排除嘌呤，降低血尿酸水平，是痛風患者的理想食物，牛肝菌還具有降低血糖的作用，可以作為糖尿病患者的輔助食物。
糖尿病人群可以選擇蔬菜類和菌類吃，原則是低糖、低熱量、高纖維，選擇深色為主?？稍黾语柛垢?，與主食類食物搭配食用時，延緩主食類食物的消化吸收，降低餐后血糖升高幅度。
痛風人群可以吃蔬菜類、菌類還有牛奶，牛奶中的蛋白質(zhì)含量很高，能夠幫助減輕尿酸程度。多項研究表明，多喝乳制品有利于預防痛風。
