牛肝菌可以和多種食材搭配食用，不僅可以促進(jìn)營養(yǎng)吸收，還能增強(qiáng)身體免疫力，是對(duì)人體非常好的食材，那么牛肝菌可以和海帶一起搭配著吃嗎？牛肝菌燉雞湯的注意事項(xiàng)有哪些呢？
一、牛肝菌能和海帶一起吃嗎
可以，牛肝菌和海帶一起吃不會(huì)有相克的反應(yīng)。
海帶屬于海產(chǎn)品類，牛肝菌屬于野生菌類，這兩種是可以搭配在一起吃的，不用擔(dān)心會(huì)有副作用，而且做法簡單，做出來的菜肴非常美味。
二、牛肝菌和海帶一起吃，具有哪些功效作用
1、能預(yù)防人類的甲狀腺腫大，也就是民間說的大脖子病，因?yàn)槿祟惖倪@種疾病多是因?yàn)槿钡庖鸬模е袆t含有大量的碘，可以滿足身體對(duì)這種物質(zhì)的需要，從而也就減少了甲狀腺腫大的發(fā)生。
2、以降低血壓，含有海帶氨酸和鉀鹽以及微量元素鈣，都可以降低人體對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)降低血壓有很大的好處，還含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，它們進(jìn)入人體以后可以調(diào)理腸胃也能清除人體血管中的膽固醇，讓它們及時(shí)排出體外，可以讓人們的血脂降到正常水平。
4、含有的膳食纖維非常豐富，能夠增加肥胖者的飽腹感，并且含有的脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
5、經(jīng)常食用不僅可以補(bǔ)充身體的碘元素，還能對(duì)頭發(fā)的滋潤、生長、亮澤均有特殊的功效。
三、牛肝菌煲雞湯需要注意什么
1、牛肝菌煲雞湯放水量應(yīng)該根據(jù)雞的大小的定,一般來說，一只3斤左右的雞，應(yīng)該放6斤左右的水。
2、牛肝菌煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水，讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。
3、牛肝菌燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會(huì)潔白清澈，沒任何雜質(zhì)，撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
4、熬制雞湯應(yīng)該用砂鍋，而不是鐵鍋。因?yàn)殍F鍋會(huì)把鐵銹的味道帶進(jìn)雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
5、煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多,既清澈，又濃醇。
6、鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放，放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；穑型静唤疑w。
