牛肝菌可以分為新鮮、干品、凍品三種，那么今天一起來說說新鮮、冰凍、干牛肝菌的保存方法有哪些，怎么保存時(shí)間才最長，保留的營養(yǎng)價(jià)值最多。

(1)將新鮮的牛肝菌給包上一層紙，然后再包上一層袋子，放到通風(fēng)且不被太陽照射到的地方，這樣可以保存2-3天左右。

(2)新鮮牛肝菌也可以不清洗，直接放到冰箱中冷藏，但是這種方法需要注意的是，解凍的時(shí)候再洗會(huì)比較麻煩，因此可以處理干凈再放入冰箱冷凍保存。
 

(3)新鮮的牛肝菌在保存的時(shí)候，如果不去掉泥腳，保存的時(shí)間更久。
 

(4)可以將新鮮牛肝菌炒熟保存，或者用油浸的方式保存，都可以保存很久，而且可以和各種菜肴一起搭配，獨(dú)有一番風(fēng)味。

(1)干牛肝菌是指把新鮮的牛肝菌用晾干的形式制作而成的，這種牛肝菌可以保存的很久，但是也對保存的環(huán)境有要求，不能過于的溫濕了，也不能溫度過高了，應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)處。
 

(2)干牛肝菌可以放到冰箱的冷藏室中，進(jìn)行保存?；蛘呤欠诺郊依锩姹容^陰涼的地方，保持干燥，這樣也是可以放很久的。一般干制的牛肝菌在干燥的情況下是可以保存六個(gè)月的。

我們購買的冰凍牛肝菌都是直接處理好的了，可以直接解凍就吃，也可以不解凍直接煲湯或者火鍋，冰凍牛肝菌的保存方法非常簡單，就是放入冰箱冷凍即可，不要放在冰箱保鮮層，溫度不夠低，冰凍牛肝菌會(huì)滿滿解凍變軟，影響口感。