牛肝菌是一種純天然野生菌類，無污染，綠色環(huán)保。且因為它含有多種氨基酸，膽堿等成分，不僅味道鮮美，且營養(yǎng)豐富，可以明顯增強機體免疫力和抵抗力，改善人體微循環(huán)。但是在眾多野生牛肝菌中，只有一種牛肝菌可以人工種植，那么人工種植的牛肝菌有毒嗎？牛肝菌怎么去除苦味呢？

沒有毒。
 

目前野生牛肝菌常見的品種有六種，只有一種可以人工種植出，其他五種都只有野生品種，沒有人工種植品種，能人工種植的就是黑牛肝菌，但是黑牛肝菌是沒有毒的，可以放心食用。

牛肝菌是不會有苦味的，新鮮牛肝菌的肉質(zhì)比較飽滿，比香菇等其他菌類口感要脆一些，入口之后，第一感覺非常爽滑，咬一口就能感受到牛肝菌的鮮嫩之感，吃完之后舌尖還留有一些清新的感覺。
 

而干牛肝菌吃起來軟軟的，如果煲湯，湯水會非常鮮香；干牛肝菌炒著吃最好加點肉，如果素炒的話建議用豬油或者多放食用油，姜蒜都放點，特別是要多放蒜，還可以清炒、燒烤等食用。
 

冰凍牛肝菌和新鮮牛肝菌的口感差不多，但是沒有新鮮的牛肝菌那么好。

如果我們購買的牛肝菌吃了覺得苦，一個是買到假的牛肝菌，一個是購買到不好品種的牛肝菌，市面上銷售的6種牛肝菌都是沒有苦味，都是鮮香四溢，吃起來口感很好。
 

我們在購買牛肝菌的時候，一定要在正規(guī)渠道和平臺購買，千萬不可貪小便宜。