我們都知道云南地大物博，有著非常多的自然資源，那么為什么云南是美味牛肝菌的主產地呢？美味牛肝菌對環(huán)境的要求具有哪些呢？我們一起來看看。
一、云南為什么可以長出大量的美味牛肝菌
1、云南資源豐富
云南位于我國西南邊陲地區(qū)，總面積約為39.4萬平方千米，在自然地理方面云南省顯然有很多獨特之處，主要體現(xiàn)在地形、氣候、植被等方面，確實可以稱得上是擁有得天獨厚的自然條件，海拔落差巨大，在云南省你會看到高原、山地、盆地、丘陵、平原等各種地形，極為豐富。
云南豐富多樣的地形和氣候特征造就了云南擁有豐富生物的多樣性，是全國植物種類最多的省份，包括熱帶、亞熱帶、暖溫帶、中溫帶和寒溫帶等植物類型都有分布。
2、美味牛肝菌對生長環(huán)境的要求
云南具備美味牛肝菌生長的環(huán)境，而且非常符合其生長要求，接下來我們一起來看看美味牛肝菌的生長環(huán)境是如何？
（1）美味牛肝菌對溫度的要求
溫度是影響美味牛肝菌發(fā)生的重要指標，反過來溫度是一個由多種因素（坡度、坡向、海拔）決定的結果。溫度又會影響濕度，而濕度對美味牛肝菌的發(fā)生也有影響。
美味牛肝菌菌絲體在18℃~30℃下生長，但最適溫度為24℃~28℃；其子實體可在5℃~28℃范圍內生長發(fā)育，子實體形成的適宜溫度為16℃~24℃，低于12℃就不易形成子實體。
（2）美味牛肝菌對水分和濕度的要求
美味牛肝菌多集中在海拔高度300m~600m之間，在海拔200m或700m也有生長，但數量很少。由于海拔高度是山區(qū)氣候的一個標志因子，即隨海拔高度不同，溫度、濕度、空氣、光照強度、土壤和植被等都隨之而改變。
土壤是美味牛肝菌及其寄主植物生活的基質，土壤的結構、透氣性、酸堿度等都與美味牛肝菌的生長有密切的關系。
（3）美味牛肝菌對酸堿度的要求
營養(yǎng)基質pH5.0~6.0較適合美味牛肝菌菌絲體生長和子實體發(fā)育。
（4）美味牛肝菌對光照的要求
美味牛肝菌的菌絲體生長不需要光照，而子實體的形成需要一定散射光的刺激。美味牛肝菌多發(fā)生于七陰三陽或半陰半陽有散射光的林地。
植被茂密、蔭蔽度大、深溝邊、雜草叢生地很少發(fā)生；日照長、植被少，子實體也很少發(fā)生。
森林內郁閉度不同，其子實體的發(fā)生有明顯區(qū)別。郁閉度在0.6~0.9之間均有美味牛肝菌的生長，郁閉度低于0.5或大于0.9時，幾乎沒有生長或發(fā)生量很少。在0.7~0.9郁閉度的林下，美味牛肝菌的發(fā)生量最大。不同郁閉度下的光照、濕度有明顯差異，而美味牛肝菌的發(fā)生需要一定的散射光，所以在郁閉度較大的密林中發(fā)生量相對減少。
