我們常見的牛肝菌就只有6種，今天為大家介紹白蔥牛肝菌和黃牛肝菌的區(qū)別，以及什么是白蔥牛肝菌，白蔥牛肝菌和白牛肝菌就多了一個蔥字，就是截然不同的兩個品種，白牛肝菌也叫美味牛肝菌，和白蔥牛肝菌有著明顯的區(qū)別，大家不要搞錯了。

白蔥牛肝菌是一種藥用真菌，也是一種食用菌類，它又叫華美牛肝菌。主要生長于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，單生或群生，生長期為每年五月底至十月中。
 

白蔥牛肝菌的菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，味道如牛肝，因此得名。菌體較大，肉肥厚，柄粗壯。其特點是香味特濃，口感特脆，吃的話味香甜可口，營養(yǎng)豐富。
 

白蔥牛肝菌富含人體所需氨基酸及微量元素，經(jīng)常食用能增強人體抗逆能力，該菌因易生蟲，故無蟲及少蟲的干片和速凍菌更顯得珍貴，其銷售價格在牛肝菌中僅次于美味牛肝菌，排名第二。

白蔥牛肝菌子實體中等至較大。菌蓋直徑8-15cm，幼時近球形，半球形，后呈扁半球形，邊緣鈍圓，奶白色、白乳黃色、白紅色 至桃紅色至繡球紫色，表面干燥，初時有微細毛，后變光滑無毛。菌肉肥厚，致密，黃色至硫磺色，柄基部菌肉為桃紅色，受損后局部輕微變青藍色，味溫和。菌管離生，管孔細小，淡黃色，長1.0cm左右。管口微小，圓形或稍呈角形，硫磺色，老時有青綠斑。菌柄圓柱形，基部膨大球狀，長6-12cm，粗2.5-3cm(可達5cm)，黃色，有時下部帶紫褐色，表面有紅褐色有網(wǎng)。孢子橢圓形，帶黃色，光滑。
 

黃牛肝菌子實體中等至較大，菌帽黃色，菌柄也是淡黃色，因此得名黃牛肝菌，幼時近球形，半球形，后呈扁半球形，邊緣鈍圓。菌肉肥厚，致密，黃色至硫磺色。

白蔥牛肝菌夏秋季生長于海拔900米至2200米之間的云南松、針闊混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，單生或群生，主產(chǎn)于云南的野生食用菌，屬于牛肝菌屬。
 

黃牛肝菌多生長在夏秋季針、闊葉林中，主產(chǎn)于云南。

白蔥牛肝菌吃起來的厚實感沒有黃牛肝菌來的那么厚實和有腳菌，白蔥牛肝菌的味道和口感都比較細膩，而黃牛肝菌的味道和口感都比較粗狂，吃起來有肉的感覺，但是兩種牛肝菌都是非常好吃的菌類，都可以試試。

新鮮白蔥牛肝菌和新鮮黃牛肝菌的價格都差不多，在生產(chǎn)季節(jié)，一般都沒有相差太大，在上市的時候，其價格一般在200-500元一公斤，價格的高低根據(jù)當年的產(chǎn)量和品質(zhì)決定。

白蔥牛肝菌和黃牛肝菌含有大量的蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、酚類化合物，這些物質(zhì)可以提高淋巴細胞的活性，提高免疫力。
 

在功效作用與營養(yǎng)價值上，白蔥牛肝菌和黃牛肝菌沒有區(qū)別，都具有非常高的營養(yǎng)價值和功效，無論是吃哪一種，都能給身體帶來豐富的營養(yǎng)，增強身體體質(zhì)。